Gourmetkaffe: Välja din perfekta rostnivå

Att få huvudet runt hela gourmetkaffe-rörelsen för första gången kan vara lite på den skrämmande sidan. När du väl har förstått hundratals olika typer av kaffebönor tillgänglig, har du då den lilla frågan om grillnivå att ta hänsyn till.

Oavsett om du väljer det arabiska kaffet av högsta kvalitet från en hantverksproducent eller en mer prisvärd Robusta-kaffeblandning från en lokal butik, är rostnivå en stor sak. I vilken utsträckning olika typer av kaffebönor är rostade resultat i en anmärkningsvärt annorlunda doft och smakupplevelse.

Du kan gå ljus, medium eller mörk med din stek eller något som ligger mellan dina två föredragna alternativ. Vissa gourmetkaffe företag kan steka kaffebönor på beställning (vilket är vårt fall på Hayman), men det finns också möjlighet att köpa gröna kaffebönor och rosta dem själv.

I alla fall är det här du kan förvänta dig av att rosta olika typer av kaffebönor till olika nivåer, oavsett om du föredrar arabica kaffe, robusta kaffebönor eller en blandning av båda:

Lätt rostat kaffe

De lättare kaffebönorna rostas, ju mer av de gröna kaffebönornas egenskaper bevaras. Detta innebär att du tillsammans med en särskilt potent träff av blommiga dofter och citrusnoter också garanterar en kraftigare koffein. Vissa typer av kaffebönor när rostade sannolikt har dofter och smaker som liknar jordnötter, kakao och till och med olika typer av grönsaker. Något som vissa inte kan få nog av, men andra tycker är oönskade - det handlar bara om personliga preferenser.

Medium rostat kaffe

Vanligtvis är det föredragna alternativet för de flesta, man kan säga att en medelsteg kombinerar det bästa från två världar. Medium rostning är perfekt för att balansera skärpan och surheten gourmetkaffebönor, ger mer uttalad jämnhet och subtila fruktiga smaker i mixen. Karamelliseringsprocessen har börjat med medelstekt, men inte i en sådan utsträckning att det resulterande kaffet blir rökigt, bittert eller choklad. Återigen finns det vissa kaffe som reagerar bättre än andra på en medelstekt, även om detta tenderar att vara standarden för de flesta typer av gourmetkaffe.

Mörkt rostat kaffe

Det tredje primära alternativet är en mörk stek, som faktiskt kan vara ganska svår att uppnå utan att bränna bönorna och förstöra slutprodukten. Det krävs skicklighet, erfarenhet och noggrann timing för att ta fram en ordentlig mörk stek, även om resultaten kan vara ganska läckra. Mörkt rostat kaffe är känt för sin djupa och fylliga smak - ofta med mycket rökighet och en kvarvarande torr eftersmak. Det är mer överseende och dekadent än lätt och uppfriskande, vilket är precis vad vissa kaffefanatiker letar efter gourmetkaffebönor.

Om du är osäker, prova dem ...

Det är värt att belysa poängen igen att olika typer av kaffebönor svarar på rostningsprocessen på mycket olika sätt. Bara för att du föredrar en typ av kaffe som rostas lätt betyder inte att du inte kommer att älska en helt annan böna med en mycket mörkare rost.

Halva kulan ligger i experiment, så prova gärna så många du vill tills du hittar din perfekta match!

För det bästa och färskaste arabica kaffe, medium rostad för dig, besök Haymans webbutik. Vi ger dig kaffelegender som det bästa Kona-kaffet Hawaii, Jamaican Blue Mountain-kaffe och Panama Geisha-kaffebönor - Klicka här för att beställa idag erbjuder vi gratis frakt över hela världen!