Fyra faktorer som påverkar kvaliteten på kaffe

Har du någonsin undrat varför kaffet du avnjuter på ditt favoritkafé alltid smakar bättre än kaffet du brygger hemma? Om så är fallet kan informationen och insikterna i detta tvådelade inlägg vara upplysande.

Även de mest engagerade kaffeälskare finner sig rutinmässigt kämpa för att replikera sina favoritkaffekoppar. De kommer på hyfsade uppskattningar av barista-hällt kaffe hemma, men slår aldrig huvudet på spiken.

Frågan är – vad är det med ditt eget sätt att brygga kaffe hemma som skiljer sig så mycket från en professionell miljö? Finns det något du kan göra för att brygga kaffe av baristakvalitet hemma, eller är det till stor del ur dina händer?

Att brygga verkligt felfritt kaffe varje gång ligger i att bygga en detaljerad kunskap och förståelse för de viktigaste faktorerna som påverkar kaffet. Fyra av dem förklaras nedan, följt av ytterligare fem i vårt nästa inlägg:

1) Färskheten hos kaffebönorna

Oavsett kvaliteten på kaffebönorna du köper, är färskhet allt. Du kan ställa dig upp med bästa Kona kaffebönor pengar kan köpa och fortfarande brygga en nedslående kopp, om de är över sin bästa ålder. Särskilt när du handlar efter premiumvaror som Hawaii-kaffe, måste du se till att de är så färska som de blir. Helst ska bönorna du köper rostas på beställning, alltså din Hawaiianska kaffebönor rostas i allra sista minuten innan de skickas till din dörr.

2) Grindens fräschhet

Likaså kvaliteten på bästa Kona kaffe Hawaii producerar (och alla andra gourmetkaffe) kan äventyras genom att slipa för tidigt. Precis som vid rostning är det av största vikt att mala dina bönor så nära bryggning som möjligt. Försök ta för vana att bara mala den exakta mängden kaffe du behöver varje gång. Så fort kaffebönor bryts upp börjar deras eteriska oljor och aromatiska föreningar att försämras. Redan inom några timmar kan kvaliteten på en kopp kaffe påverkas i märkbar grad, helt enkelt för att du har malt dina bönor för tidigt.

3) Kaffemalningsstorlek

Varje kaffebryggningsmetod kräver en annan malningsstorlek. Om man drar en uttryckt med en högtrycksmaskin behöver du jord som har nästan en pulveraktig konsistens. Med fransk press bryggning krävs en mycket grövre malning. Grovheten i malningen har en stor inverkan på jämnheten, surhetsgraden och den allmänna smaken i den resulterande koppen. Alla goda skäl att investera i en högkvalitativ grad kaffekvarn, vilket gör det mycket lättare att uppnå den perfekta slipningen.

4) Gramkastning

Sist upp, termen "gram kast" används i branschen med hänvisning till den mängd kaffe som "kastas" in i filtret. Beroende på bryggmetoden och den som dricker önskad styrka kan detta vara allt från 7 g till mer än 20 g per kopp. Men det som är viktigt är att se till att när du väl har hittat ditt perfekta gramkast så håller du det så konsekvent som möjligt med varje efterföljande kopp du brygger.

Håll utkik efter ytterligare fem viktiga insikter om hur man brygger bättre kaffe hemma, kommer snart...

Under tiden hittar du på Haymans kaffebutik på nätet världens bästa kaffebönor, inklusive de bästa Kona kaffe Hawaii producerar (dvs. 100 % rent Kona-kaffe, nyrostat samma dag som det skickas till dig). Klicka här för att beställa idag erbjuder vi gratis frakt över hela världen!