Tips för att göra Barista Quality Häll över kaffe (del 2)

 

Som lovat är här andra halvan av vår tvådelade guide för bryggning oklanderlig häll över kaffe, lika bra som alla erfarna barista:

1) Justera bryggtiden när du justerar din slipning

Courser-kaffesump tar längre tid att tillsätta vattnet än fint grunder. Om du experimenterar med olika grovhetsnivåer och olika typer av kaffe, se till att justera bryggtiden i enlighet med storleken på tomten.

2) Försök mineralvatten på flaska

Användning av filtrerat kranvatten kommer att avsevärt förbättra kvaliteten på bryggkaffe du gör hemma. Ett steg längre kan det hända att användning av mineralvatten på flaska gör en ännu större skillnad. Olika typer av flaskvatten har olika mineralkompositioner, så gärna experimentera med detta också.

3) Sikta på en 1: 1-förhållande mellan kaffe och vatten för blomningen

Att slå nageln på huvudet med ett förhållande 1: 1 för den första blomningen (följt av en snabb och försiktig omrörning) banar väg för överlägsna resultat att följa. Detta är den viktigaste delen av extraktionsprocessen och kommer att göra stor skillnad för den resulterande koppen bryggkaffe.

4) Håll dina marker borta från sidan av filtret

Vattnet du häller i filtret kommer bara i kontakt med kaffesumpen i rätt läge längst ner. Allt som sitter fast vid sidorna efter att ha blivit och rört är till ingen nytta för dig och kan i slutändan resultera i kaffe som smakar svagt eller obalanserat.

5) Häll vattnet långsamt med Super Färskt kaffe

Eftersom det vanligtvis finns en mycket högre gasmängd i färskt kaffe än kaffe som har sittat ett tag, lönar det sig att sakta i hälleprocessen. Detta säkerställer att du ger kaffet all den tid det behöver för att bubbla bort i filtret, vilket säkerställer en effektiv extraktionsprocess.

6) Håll temperaturen på vattnet runt 90 ° C (dvs. 194 ° F)

Byt ut gissningar med en pålitlig termometer och sikta på att hålla vattentemperaturen så nära 90 ° C (dvs. 194 ° F) som möjligt. Detta är den perfekta temperaturen för att säkerställa effektiv extraktion utan att skälla ut kaffesumpen och resultera i en obehaglig bitter smak.

7) Värm alltid behållaren i förväg

När kaffe deponeras i en kall behållare minskar det snabbt i temperatur och smaken kan påverkas negativt. Häll alltid ett mått varmt vatten i kärlet för att värma upp det innan du gör ditt häll över kaffe.

8) Förvät ditt pappersfilter

Till sist har vissa pappersfilter en otäck vana att lägga till en oönskad papperssmak häll över kaffe. Inte vanligtvis ett problem med de bättre pappersfiltren på marknaden, men en risk som kan elimineras genom att helt enkelt blöta dina filter innan du använder dem. Återigen med lämpligt mått på filtrerat vatten eller vatten på flaska - inte vatten från kranen.

I Haymans onlinebutik hittar du legendariska kaffe, inklusive Jamaican Blue Mountain-kaffe, det bästa Kona-kaffet Hawaii och Panama Geisha-kaffebönor (även kallat Gesha-kaffe), som alla är utmärkta som bryggkaffe! Sist men inte minst erbjuder vi gratis frakt över hela världen - Klicka här att beställa idag!