Grunderna för kaffebryggning av espresso | Förbered den mest utsökta espresso

Behärskar konsten att brygga det perfekta uttryckt kan vara så enkelt eller svårt som du behöver. Så snart du har huvudet runt grunderna, espressokaffe blir förvånansvärt enkelt.

Problemet är att de allra flesta av specialkaffe älskare gör helt enkelt upp saker som de går. I stället för att ta sig tid att mäta deras ingredienser och överväga deras utrustning noggrant, kastar de helt enkelt en uttryckt tillsammans och förvänta dig barista-kvalitetsresultat.

Om du verkligen vill brygga världsklass uttryckt hemma måste du ta saker lite mer på allvar. Följande representerar de grundläggande grunderna för espressokaffe att brygga varje java-huvud bör vara noga med att:

VATTEN

Kaffe du brygger kommer bara att smaka lika bra som vattnet du brygger med. Det är en punkt som vi har tagit upp gång på gång, men en som kräver upprepning. Om du vill skapa kvalitet espressokaffe, du behöver kvalitetsvatten. Om du planerar att använda kranvatten är det en bra idé att investera i ett billigt testpaket för att se hur svårt eller mjukt det är. I vilket fall som helst kan plocka upp ett prisvärt kannefilter göra stor skillnad för kvaliteten på det kaffe du producerar hemma.

SLIPA

Vad är den perfekta storleken för espressokaffe grunder? Något mindre än vad du skulle behöva från de flesta andra bryggningsmetoder, med en partikelstorlek som liknar bordssalt. Det är en viss mängd försök och fel involverad, men det handlar om vilken typ av slipnivå du borde leta efter. Du behöver också en hög kvalitet kaffekvarn för att säkerställa att skälen är konsekventa när det gäller storlek.

DOS

Det rekommenderas vanligtvis att ett dubbelskott av uttryckt bryggas med någonstans mellan 18 och 21 g kaffesump. Ju mer kaffesump du använder, desto starkare och mer intensivt blir ditt kaffe. Experimentera gärna till ditt hjärta, tills du hittar den perfekta styrkan för din smak.

TAMP

Detta är en extremt viktig del av processen som alltför ofta förbises eller ignoreras. När du tampar kaffesumpen trycker du på dem på ett sätt som begränsar vattenflödet och optimerar extraktionen av de väsentliga föreningarna inom marken. Enligt officiella riktlinjer bör du titta på att pressa din mark med en motsvarande vikt / tryck på 30 kg - en bra uppsättning badrumsvågar som ger dig en indikation på hur tungt det är.

TEMPERATUR

När det gäller den perfekta vattentemperaturen, försök hålla saker mellan 195 ° F och 205 ° F. Investera i en bra termometer eller den typ av maskin som tar hand om vattentemperaturer med hög grad av noggrannhet.

TID

Sist men inte minst bör det bara ta mellan 25 och 30 sekunder att dra perfekt uttryckt. Tider som faller utanför detta intervall tyder på att något inte stämmer bra med dina grunder eller din valda utvinningsmetod. Återigen, förvänta dig lite försök och fel innan du verkligen träffar spiken på huvudet.

Hayman ger dig det allra bästa och färskaste specialkaffe till uttryckt. Vår kaffemeny inkluderar den världsberömda Jamaicansk Blue Mountain-kaffe, bästa Kona kaffe Hawaii och Panama Geisha kaffebönor (dvs. Gesha-kaffe). De finns som hela bönakaffe och som malt kaffe (om du inte har en kaffekvarn) - Klicka här för att beställa idag erbjuder vi gratis frakt över hela världen!