Vad är egentligen specialkaffe?

Ställ frågan ovan till ett dussin olika kaffedrickare så får du förmodligen ett dussin olika svar. Definitionen av "specialkaffe" (aka specialitet kaffe) är en minst sagt omtvistad fråga.

Några kommer att berätta det för dig specialkaffe kan användas i förhållande till vilket kaffe som helt enkelt är fantastiskt på alla sätt. Däremot kommer andra att säga att om det inte är 100% ekologiskt kan det inte beaktas specialitet kaffe.

Sanningen är att det inte finns någon formell eller överenskommen definition för termen specialkaffe över hela världen. Men det finns åtminstone en handfull punkter som de flesta experter är överens om när det gäller viktiga kriterier för att kvalificera sig.

Följande kan diskuteras i många, men är ändå de mest erkända egenskaperna hos specialitet kaffe:

1) Kvaliteten på kaffet

Först och främst kan det inte realistiskt övervägas specialkaffe om det är lågkvalitativt, massproducerat kaffe. Vi har alla olika smaker, men kvalitén är universell. Detta innebär uppmärksamhet på detaljer som bönorna odlades med, noggrannheten i produktionsprocessen och färskheten i bönorna när de landar i din kaffekvarn.

2) Medvetenhet om miljöpåverkan

Konsumenterna siktar allt mer på produkter som gör att de kan minska sitt eget koldioxidavtryck. Något som gäller specialitet kaffe, som de flesta håller med om måste komma från samvetsgranna tillverkare som förstår vikten av miljöskydd. De allra flesta oberoende hantverkare kaffegårdar väljer traditionella odlings-, skörd- och bearbetningsmetoder framför modern maskinbaserad tillverkning.

3) Produktens spårbarhet

Det är svårt att märka en produkt specialitet kaffe om du inte kan spåra tillbaka det till dess ursprung. När allt kommer omkring, hur vet du vad du konsumerar om du inte vet exakt var det kom ifrån? Tvärtemot vad många tror, specialkaffe behöver inte alltid vara det kaffe med enstaka ursprung. 

4) Stöd till lokalsamhällen

Även om det inte nödvändigtvis påverkar själva kaffets kvalitet, är det viktigt att sätta tillbaka något i gemenskapen. Jordbrukare och producenter som stöder sina lokalsamhällen och ser till att deras arbetstagare får en rättvis levnadslön utgör kärnan i tredje vågen kaffe rörelse. Fairtrade har stött lokalsamhällen och förbättrat livet i årtionden, men ett växande antal oberoende leverantörer arbetar också hårt för att göra positiva förändringar i sina orter.

5) Klassad "specialitet" på Specialty Coffee Associations skala 

Om vi ​​tittar på Specialty Coffee Associations definition av specialkaffe, kommer vi att se att även de bästa kaffebönorna måste få minst 80 poäng på en 100-gradig skala för att betraktas som specialkaffe. Arabica-kaffe som får 80 poäng eller mer har en imponerande arom och smak, och en minimal mängd defekter. Dessa specialkaffe anses då med rätta vara de världens bästa kaffebönor.

På Haymans onlinebutik hittar du det bästa tredje vågen kaffe, inklusive det legendariska jamaicanska Blue Mountain -kaffet, Kona -kaffe Hawaii och Panama Geisha -kaffe (även kallat Gesha -kaffe). Dessa spektakulära gourmetkaffe finns som gröna kaffebönor (för hemrostning), rostat helbönkaffe, malet kaffe, Nespresso®*-kompatibla kapslar och kaffekapslar kompatibla med Keurig K Cup-kaffebryggare (inkl. Keurig 2.0-modeller)**. Klicka här för att beställa idag erbjuder vi gratis frakt över hela världen!

 

* Nespresso® är ett registrerat varumärke som tillhör Société des Produits Nestlé SA, som inte är relaterat till Hayman®. Våra espressokuddar skapas eller säljs inte av Nespresso®.

** Keurig och K-Cup är registrerade varumärken som tillhör Keurig Green Mountain, Inc. utan samband med Hayman®. Våra kapslar är inte skapade eller säljs av Keurig®.