Råa kaffebönor: nästa stora sak?

I motsats till vad många tror är råa kaffebönor långt ifrån en modefluga eller gimmick. Om du handlar om att experimentera och njuta av allt som den ödmjuka kaffebönan har att erbjuda, experimentera med gröna kaffebönor är ett absolut måste.

Precis som du förväntar dig är doften och smaken av grönt kaffe helt annorlunda än den dryck som bryggs med rostade kaffebönor. Dessutom, rostade kaffebönor tros ha en lång lista över hälsofördelar som går utöver de som rostade motsvarigheter har.

Bäst av allt, brygger hemma med rå kaffebönor är också förvånansvärt enkelt utan specialutrustning krävs.

Vikt och mått

Att hålla saker enkelt är vägen att gå när du börjar med gröna kaffebönor. Experimentera gärna, men ett förhållande på cirka 300 ml vatten för varje 20 g orostade kaffebönor är vanligtvis vägen att gå.

Att mala orostade kaffebönor är inte mer komplicerat än att mala konventionella bönor, men du behöver en kvalitetskvarn med en robust mekanism för att få det att hända. Medan rostade kaffebönor är ganska spröda, rå kaffebönor är betydligt hårdare och kräver en kapabel kvarn.

När det gäller konsistens, gröna kaffebönor bör slipas relativt fint, men inte i sådan utsträckning att det blir pulverformigt. Sikta på ungefär samma konsistens som konventionellt förpackat malet kaffe så kommer du i rätt ballpark.

Vattentemperaturer och tider

Brygger en kopp grönt kaffe tar lite längre tid på grund av den långsammare utvinningsprocessen när marken läggs till vatten. Rikta in en vattentemperatur på cirka 90 ° C (aldrig koka) och ge skälet att du lägger till cirka 10 minuter för att få jobbet gjort.

Du kan göra detta i valfri behållare (eller fransk press) och därefter tömma ut marken innan du serverar. Längre bryggtider resulterar i en starkare bryggning, så igen är det ett fall att experimentera tills du hittar ditt perfekta recept.

Hela gröna kaffebönor

Om så önskas kan du helt hoppa över malningsprocessen och brygga din gröna kaffebönor direkt i vatten. Detta är en process som först involverar blötläggning av bönorna i kallt vatten (med samma förhållanden som beskrivs ovan) i minst 12 till 16 timmar innan de försiktigt simmar dem på en måttlig värme i 15 minuter.

När blandningen har svalnat kan du sila den i behållaren du väljer och förvara den i kylen i minst några dagar. Denna metod ger en koncentrerad form av grönt kaffe, som du sedan kan använda för att göra så många olika typer av kaffe, iskaffe och kaffecocktails som du vill.

Kvalitetsräkning

Avslutningsvis är prioritering av kvalitet lika viktigt för gröna kaffebönor som för vanliga kaffebönor. Om du inte hämtar det bästa rå kaffebönor du kan hitta i första hand kan du inte förvänta dig bästa möjliga resultat.

Experimentera med olika kaffetyper efter eget hjärta, men fokusera alltid på kvalitet när du köper och brygger med rostade kaffebönor.

I Haymans online-kaffebutik hittar du världens finaste gröna kaffebönor, inklusive legendariska kaffe som jamaicansk Blue Mountain-kaffe, bästa Kona-kaffe Hawaii och Panama Geisha-kaffebönor (även kallat Gesha-kaffe). Klicka här för att beställa idag erbjuder vi gratis frakt över hela världen!