Hur tillverkas koffeinfritt kaffe? | Koffeinfri

Vi får ofta två mycket enkla men mycket viktiga frågor av våra kunder:

1. Hur är koffeinfritt kaffe gjord?
2. Is kafét kaffe lika bra som vanligt kaffe?

Traditionellt koffeinfritt har alltid setts som något av en undermålig representation av den "riktiga" saken. I en sådan utsträckning att de allra flesta människor både antar och accepterar det koffeinfritt kaffe är sämre.

I verkligheten är det dock inte nödvändigtvis fallet alls. För att bättre förstå koffeinfritt kaffe när det gäller kvalitet måste du först veta lite mer om hur kafét kaffe är gjord.

Den koffeinfria processen

Det finns i huvudsak två metoder för koffeinfri kaffe används av producenter världen över. En av dem accepteras vanligtvis som säkrare och mer ansvarsfull, samtidigt som den ger överlägsen kvalitet koffeinfritt.

• Lösningsmedel koffeinfri. Många producenter världen över fortsätter att använda en process som innefattar användning av lösningsmedel. En relativt typisk massproduktionsmetod, lösningsmedelskoffeinering börjar med extraktion av föreningarna inifrån gröna kaffebönor med vatten. Lösningsmedel används sedan i kombination med värme för att avlägsna koffein, varefter lösningsmedlen avlägsnas från vattnet och smak / aromföreningarna återinföres till kaffebönorna. Trots att lösningsmedlen kanske inte kommer i direkt kontakt med bönorna är det omöjligt att eliminera alla spår från lösningen som används för att återinföra föreningarna. De vanligaste lösningsmedlen idag är metylenklorid och etylacetat, även om vissa tillverkare har varit kända för att använda bensen, trikloreten (TCE), diklormetan och till och med kloroform.

• Schweizisk vattenprocess (SWP). Det alternativa tillvägagångssättet kallas Schweizisk vattenprocess, som har använts över hela världen i mer än 80 år. Alla lösningsmedel och kemikalier avlägsnas helt från ekvationen och använder inget annat än vatten för att extrahera föreningarna från gröna kaffebönor och eliminera det mesta av koffein. Koffeinet avlägsnas med en serie aktiverade kolfilter, varefter den första satsen bönor kastas och vätskan införs i en ny uppsättning bönor. Den resulterande kemiska reaktionen extraherar koffeinet från det nya partiet bönor, utan att ha en skadlig effekt på eteriska oljor och smakföreningar inuti.

Återstående koffein

Tvärtemot vad många tror, koffeinfritt kaffe är aldrig riktigt koffeinfritt. För att kvalificera sig som koffeinfritt, är det nödvändigt att respektive kaffe tar bort minst 97% av dess ursprungliga koffeininnehåll. Oavsett vilken metod som valts är det sällsynt att det resulterande kaffet extraherar något mer än cirka 98% av det normala koffeininnehållet.

Detta i sin tur betyder att alla koffeinfritt innehåller fortfarande koffein. I vilken utsträckning kommer att bestämmas av dess ursprungliga koffeininnehåll, tillsammans med extraktionsmetodens effektivitet. Ändå är de spårmängder koffein som finns kvar koffeinfritt kaffe är vanligtvis otillräckliga för att orsaka några av de positiva eller negativa effekterna som är förknippade med koffeinkonsumtion.

Från en kvalitetsproducent, koffeinfritt kaffe har potential att vara lika rik och dekadent som koffeinhaltiga gourmetkaffe.

På Haymans online-kaffebutik hittar du världens bästa koffeinfritt. I motsats till de flesta andra koffeinfritt kaffe, vilka är koffeinfritt använder potentiellt skadliga lösningsmedel och kemikalier, Haymans fantastiska Mexico Chiapas Organic Decaf är koffeinfritt genom det innovativa Berg Vattenprocess, en 100% kemikaliefri koffeinfri metod. Klicka här för att beställa vår otroliga Mexico Chiapas Organic Decaf idag, erbjuder vi gratis frakt över hela världen!