Hur är kaffe koffeinfritt? | Kaffe utan koffein

De senaste åren har sett koffeinfritt kaffe utvecklas från en svag imitation till ett äkta och utsökt val för miljoner. Men som vi har diskuterat i flera artiklar hittills har relativt få kaffeälskare någon riktig aning om vad koffeinfritt handlar om. När det gäller dess egenskaper och hur den tillverkas finns det fortfarande enorm förvirring och missförstånd kring kafét kaffe.

Så för dem med intresse för koffeinfritt och hur är kaffe koffeinfritt, vi trodde att vi skulle dela några insikter om exakt hur koffeinet avlägsnas kaffebönor. En utvinningsprocess betraktas som betydligt säkrare och mer ansvarsfull än den andra.

1) Kaffefritt koffein genom lösningsmedelsfri koffeinering

I detta fall används lösningsmedel i kombination med vatten för att extrahera koffeinet. Det kemiska lösningsmedlet kan komma i direkt kontakt med kaffebönor, men i båda fallen kan det påverka säkerheten för det resulterande kafét kaffe.

Idag använder de som fortsätter att använda denna extraktionsmetod lösningsmedel som metylenklorid och etylacetat. Tidigare var det inte ovanligt för kaffebryggare att använda bensen, trikloreten (TCE), diklormetan och till och med kloroform - som alla har potential att utlösa förödelse för människors hälsa.

Vatten används för att extrahera föreningarna från gröna kaffebönorvarefter tillsatsen av lösningsmedel och kontrollerade uppvärmningsprocesser resulterar i avlägsnande av koffein. Därefter avlägsnas lösningsmedlen från vätskan, som sedan placeras tillbaka i kontakt med bönorna så att smakerna och föreningarna åter kan komma in i bönorna utan koffein.

Processen för kemisk extraktion är snabb och effektiv, även om den här typen av koffeinfritt kaffe är fortfarande en verklig oro för många.

2) Koffeinfritt kaffe genom schweizisk vattenprocess®

Alternativet är Schweizisk vattenprocess®, som idag används av majoriteten av exklusiva och ansvarsfulla kaffeproducenter över hela världen för att producera koffeinfritt. Ursprungligen pionjärer 1933 i Schweiz tar metoden bort lösningsmedel och farliga element från ekvationen helt.

I de enklaste termerna börjar processen med gröna kaffebönor tillsätts till varmt vatten för att lösa upp och ta bort koffein. Det koffeinhaltiga vattnet passerar sedan genom en serie naturliga kolfilter, som är särskilt utformade för att fånga koffeinmolekyler, samtidigt som alla essentiella smak- och aromföreningar passerar igenom.

Detta resulterar i en tank fylld med gröna kaffebönor utan smak eller koffein, tillsammans med en andra tank fylld med superladdad vätska med alla smaker från bönorna. Den första satsen bönor kasseras sedan, varefter den smakrika vätskan tillsätts till en ny sats bönor.

Otroligt, den resulterande processen extraherar koffeinet från den färska uppsättningen bönor, men tar inte bort några av de eteriska oljorna och smakföreningarna. Minst 97% av koffeinet avlägsnas, utan att negativt påverka din smak koffeinfritt kaffe.

Inte överraskande Swiss Water Process® tar betydligt mer tid och ansträngning att genomföra, men anses vara den säkraste och mest effektiva av de två alternativen.

På Haymans online-kaffebutik hittar du världens bästa koffeinfritt. I motsats till de flesta andra koffeinfritt kaffe, vilka är koffeinfritt använder potentiellt skadliga lösningsmedel och kemikalier, Haymans fantastiska Mexico Chiapas Organic Decaf är koffeinfritt genom det innovativa Mountain Water Process (en metod som liknar Swiss Water Process®), en 100% kemikaliefri koffeinfri metod. Klicka här för att beställa vår otroliga Mexico Chiapas Organic Decaf idag, erbjuder vi gratis frakt över hela världen!