Hayman kaffe

Espresso Martini Cake: Ditt favoritrecept för kaffekaka

kaffekaka, recept på kaffekaka, espresso, espressokaffe, gourmetkaffe

Fotokrediter: Toby Scott

 

Kaffekaka är definitivt en publikvänligare, och alla har sin favorit recept på kaffekaka. Men samtidigt kan man också säga det till vardags kaffekaka är inte precis en showstopper.

Det vill säga tills du provar just det här receptet på en saftig espresso Martini Cake.

Delades för en tid sedan av Sainsbury's online, detta är strikt endast för vuxna recept på kaffekaka är verkligen i en egen liga. Rik, dekadent och bara lite stygg, den lyfter allt du vet och älskar om kaffekaka.

Dessa är ingredienserna du behöver för att sätta ihop det:

  • 225g mjukt smör
  • 125g gyllene eller vitt strösocker
  • 100 g mjukt ljusbrunt socker
  • 4 uppvispade medelstora ägg
  • 200 g självhöjande mjöl
  • 25 g kakaopulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk hög kvalitet espressokaffe (att smaka)
  • 50 ml kaffelikör (eller annan sprit)

För den klibbiga söta sirapen behöver du också följande:

  • 2 tsk hög kvalitet espressokaffe
  • 100 ml kaffelikör
  • 50g caster socker
  • 50 ml vodka

Och slutligen består glasyren av följande ingredienser:

  • 60g mjukt smör
  • 125g florsocker
  • 400 g mascarpone
  • 1 msk hög kvalitet espressokaffe
  • Kaffebönor, chokladchips och dina andra föredragna dekorationer

Här är en kort sammanfattning av metoden:

  1. Förbered två kakformar och förvärm ugnen till 180°C (356°F), eller 160°C (320°F) om varmluftsugn.
  2. Blanda sockret och smöret i en skål tills det blir krämigt, tillsätt sedan äggen långsamt under ständig omrörning.
  3. Passera mjölet genom en sil medan du tillsätter det till blandningen tillsammans med kakaopulvret, bakpulvret och en nypa salt, vik försiktigt tills det blandas.
  4. Blanda inte för mycket, annars kommer din kaka att bli platt!
  5. Lägg till sist till espressokaffe i rumstemperatur, följt av kaffelikören och blanda försiktigt
  6. Lägg hälften av blandningen i var och en av de två formarna och lägg på sidan i några minuter för att jämna ut. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, testa med en tandpetare för att säkerställa att de är helt tillagade.
  7. Låt kakhalvorna svalna på galler tills de når rumstemperatur.
  8. Under tiden kan du göra sirapen genom att kombinera alla ingredienser förutom vodkan i en liten panna och värma (mycket) försiktigt tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan vodkan och låt sjuda försiktigt i cirka 3 minuter.
  9. Glasyren kan göras genom att blanda hälften av florsockret med smöret tills det är slätt, innan du tillsätter resten av florsockret och vispar tills det blir fluffigt. Rör ner mascarpone och espressokaffe, vispa tills konsistensen är silkeslen.
  10. För att sätta ihop kakan, skär var och en av halvorna i två direkt genom mitten och separera lagren. Bred ett generöst lager av sirapen över toppen av vart och ett av de fyra segmenten.
  11. Bred ut en fjärdedel av florsockret över ett av lagren och jämna tills det är jämnt och når kanterna. Lägg nästa lager ovanpå och upprepa tills kakan är helt sammansatt.
  12. Jämna ut all återstående glasyr på toppen, följt av den sirap som finns kvar och dekorera med dina favoritprydnader.

Det bästa av allt är att du kan göra detta kaffekaka upp till två dagar i förväg och det blir fortfarande lika fantastiskt när du serverar det!

För att öka dina kaffekakrecept med de färskaste gourmetkaffe, besök Haymans webbutik. Vi ger dig kaffe legender som det bästa Kona kaffe Hawaii, Jamaican Blue Mountain kaffe och Panama Geisha kaffe - Klicka här för att beställa idag erbjuder vi gratis frakt över hela världen!