The Definitive Turkish Coffee Guide Del 2: Recept

Först och främst - det finns gott om utrymme för experiment när du brygger turkiskt kaffe hemma. Om kaffet du brygger är för starkt, för svagt, för tungt eller för bittert kan du justera vikterna och mäta därefter.

Du kan också experimentera med olika typer av kaffe, som alltid ger sina egna unika resultat.

När det gäller själva bryggningsprocessen är det tekniskt ganska enkelt när du väl får grepp om grunderna. Det är också mycket lite involverat med specialutrustning, blyg för själva ibrik själv som definitivt är värt att äga.

Detta är vad du behöver för att göra din egen turkiskt kaffe hemma:

• Färskt rostat kaffe
• Ibrik
• Kaffekvarn
• Filtrerat vatten
• En vägningsvåg
• Rörande sked eller paddel
• En värmekälla

Det här receptet är bra för att brygga två koppar kaffe, så vi antar att du delar upplevelsen med någon annan. Om du vill göra mindre, justera helt enkelt vikterna och måtten därefter.

Grundmetoden: 

1. Ställ in din föredragna värmekälla till en medel-låg inställning, håll saker särskilt låga om du värmer ditt kaffe över en gasbrännare.
2. Tillsätt cirka 120 milliliter (4.06 fl oz) vatten till ibriken, så att den inte blir överfylld.
3. Mal ditt kaffe mycket fint - det ska komma ut som ett fint pulver - innan du lägger det i vattnet.
4. Placera ibrik över värmekällan och ge den cirka 30 sekunder för att sedimentera innan du rör den försiktigt.
5. Efter cirka 60 till 90 sekunder bör små bubblor börja dyka upp på blandningens yta. Detta är bra, men se till att blandningen under inga omständigheter når kokpunkten.
6. Efter cirka 2 ½ minuter ska du se ett tjockt skum börja bygga på toppen av blandningen. När skummet når toppen av grytan är det dags att ta av det från värmen.
7. Häll omedelbart blandningen i två koppar innan du ger den ytterligare 2 ½ minuter. Kaffet kommer att fortsätta bryggas i koppen under denna period, eftersom vattnet fortfarande är i kontakt med marken.
8. När kaffet har satt sig i 2 ½ minuter, njut av det med ett glas vatten och den sötaste godis du kan lägga händerna på då.

Det är värt att notera vid denna tidpunkt att det traditionella sättet att brygga turkiskt kaffe är att vänta på att skummet ska stiga i ibriken, ta bort det från värmen så att skummet faller och upprepa processen tre gånger. Det finns mycket debatt om huruvida detta ger en "bättre" kopp kaffe, men har verkligen en inverkan på tyngden och bitterheten i det slutliga resultatet.

Som tidigare nämnts är det helt upp till dig hur mycket kaffe och vatten du använder, tillsammans med hur många gånger du låter skummet falla. Som en tumregel är förhållandet mellan kaffe och vatten med turkiskt kaffe det ska vara 1: 9. Det är värt att ha en anständig köksvåg och miniräknare tillgänglig om det behövs, men du kan alltid bara vinge den och hålla anteckningar om resultatet.

Om du fortfarande är mer nöjd med din hemlagade turkiskt kaffe, kolla in våra felsökningstips i nästa del av vår slutgiltiga guide ...

På Haymans kaffebutik online hittar du världens bästa kaffebönor, inklusive det legendariska jamaicanska Blue Mountain -kaffet, bästa Kona -kaffe Hawaii och kaffebönor från Panama Geisha (även kallat Gesha -kaffe). Dessa spektakulära specialkaffe är perfekta för bryggning av turkiskt kaffe. Klicka här att beställa idag och njuta av gratis frakt över hela världen!