Den ultimata (och enklaste) kaffemoussen
Trenden bland de flesta kaffekockar är att använda de mest grundläggande kaffena (eller kaffearomerna) för att uppnå önskad effekt. Personligen tror vi starkt på kvalitetskaffe för kvalitetsresultat.
Naturligtvis skulle vissa säga det för att använda det bästa Kona kaffe Hawaii producerar i ett konventionellt recept skulle vara helgerån. Det är det enda sättet att njuta av det bästa Kona kaffe är att dricka det ... slutet av debatten.
Förståeligt, men det enkla faktum är att om du älskar Hawaii-kaffe, du kommer att älska den i alla dess former. Samma sak gäller för alla gourmetkaffe, som kan ge så mycket mer till dina favoritrecept än den vanliga generiska burken.
Och vilket bättre sätt att njuta av ditt favoritkaffe än med en överdådig klick av den läckraste kaffemousse man kan tänka sig?
Det som är bra med just detta recept är hur det finns gott om utrymme för experiment. Personligen rekommenderar vi att du använder det bästa Kona kaffe bönor (eller närmaste tillgängliga motsvarighet) för att ge den en ultra-premium kant. Receptet fungerar alldeles utmärkt med generiskt kaffe, men det är något med smakprofilen på Hawaii-kaffe som verkligen sammanför det.
Vi överlåter det åt dig att bestämma - här är en sammanfattning av allt du behöver för att sätta ihop den här perfekta puddingen:
Innehållsförteckning
- 4 stora ägg separerade
- 150 g (5.3 oz) gyllene strösocker
- 4 gelatinblad, blötlagda
- 2 msk stark kyld espressokaffe av högsta kvalitet
- 3 msk kaffelikör
- 110 ml (3.7 fl oz) varmt vatten
- 220 ml (7.4 fl oz) vispad grädde
- 6 msk dubbel grädde
- chokladströssel
När det gäller att sätta ihop allt kan det verkligen inte vara enklare:
Metod
- Blanda sockret med äggulorna och vispa kraftigt tills det blir krämigt och ljust. Ta en separat skål och vispa äggvitorna tills det bildas hårda toppar.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet och pressa dem innan du lägger dem i en skål med det varma vattnet, kaffelikören och espressokaffe. Rör det hela ordentligt och fortsätt röra tills gelatinet löst sig.
- Blanda försiktigt äggulorna med kaffeblandningen, innan du försiktigt rör ner äggvitan och den vispade grädden. Kombinera allt så försiktigt som möjligt för att undvika att ta bort för mycket luft från blandningen.
- Dela moussen i dina favoritglas eller skålar innan du ställer in den i kylen och låter den stelna i minst 60 minuter.
- Ta ut mousseportionerna ur kylen, lägg en klick dubbelkräm ovanpå och avsluta med en riklig dos av ditt favoritströssel.
Naturligtvis är kaffelikören strikt valfri, och kan uteslutas för att göra en alkoholfri version.
Perfekt att förbereda i förväg, den färdiga moussen kan förvaras övertäckt i kylen i bra 2 till 3 dagar. Den kan också förvandlas till en utomordentligt dekadent kaffeglass, helt enkelt genom att frysa in och låta den tina till önskad konsistens.
Nu kan du beställa nystekt specialkaffe, som det läckra Kona kaffe från Haymans webbutik. De finns i olika storlekar, från en 100 g (3.5 oz) till en 680 g (24 oz) låda. Du kan också välja olika format, inklusive gröna kaffebönor, rostat helbönkaffe, bästa malda kaffe, kaffekapslar kompatibla med Nespresso-maskiner* och kaffekapslar kompatibla med Keurig K Cup kaffebryggare** – Klicka här för att beställa nu erbjuder vi gratis frakt över hela världen!
* Nespresso® är ett registrerat varumärke som tillhör Société des Produits Nestlé SA, som inte är relaterat till Hayman ®. Våra espressokuddar skapas eller säljs inte av Nespresso®.
** Keurig och K-Cup är registrerade varumärken som tillhör Keurig Green Mountain, Inc. som inte är relaterade till Hayman®. Våra kapslar är inte skapade eller säljs av Keurig®
