The Definitive Turkish Coffee Guide Del 3: Felsökning
Avrundning av vår tredelade guide till den underbara världen av turkiskt kaffe, nu tar vi en titt på några viktiga felsökningstips. Om det turkiska kaffet du gör hemma helt enkelt inte är tillfredsställande till en början, är det troligt att det har att göra med en av de frågor som diskuteras här.
Självklart, om du inte riktigt är med på tanken på grusigt kaffe som packar ett allvarligt slag, turkiskt kaffe kanske inte är för dig. För alla andra betyder nyckeln till att göra turkiskt kaffe som ett proffs att undvika följande misstag:
Dina kaffesumpar är inte tillräckligt fräscha
Efter malning av kaffebönorna bör du sikta på att använda malt kaffe inom 30 minuter, så att den inte tappar sin fräschör, vilket skulle vara ett recept på katastrof med turkiskt kaffe. Eftersom den resulterande produkten är så otroligt intensiv kan vikten av att bara använda det färskaste kaffet du kan lägga händerna på inte överskattas.
Dina grunder är inte bra nog
På samma sätt är det enda sättet att framgångsrikt brygga turkiskt kaffe är att slipa de levande dagsljusen ur dina föredragna kaffebönor. Om du gör det rätt blir pulverformen så fin att du faktiskt inte kan skilja dem i det resulterande kaffet. De skapar istället en tjock och något slammig munkänsla, men utan några märkbara "bitar" av skräp i blandningen.
Dina förhållanden är avstängda
Vi nämnde i föregående inlägg att du kan experimentera med hjärtat med förhållanden, vilket är sant. Men det traditionella tillvägagångssättet för bryggning turkiskt kaffe kräver ett förhållande 1: 9 mellan kaffe och vatten. Mängden kaffe du använder kommer att ha en markant inverkan på den resulterande brygden, men att sikta på detta förhållande är ett bra ställe att börja. Därefter kan justeringar göras för att passa dina personliga preferenser.
Du låter vattnet koka
Att låta vattnet i grytan koka i några sekunder kommer helt att förstöra det resulterande kaffet. Kokande vatten gör inget annat än att skålla kaffegryn, vilket resulterar i en bitter och obehaglig smak. Det finns en viss precision med att göra det rätt, eftersom du vill att blandningen ska komma nära kokpunkten, utan att någonsin koka. Därför är det en bryggmetod där du inte har råd att låta din uppmärksamhet glida ens en sekund!
Du använder fel bönor
Bara för att dina favorit kaffebönor ger oklanderliga resultat med en fransk press betyder inte att du hittar dem ens på distans smakliga med turkiskt kaffe metod. Detta är ett helt unikt sätt att brygga kaffe, som producerar mycket olika resultat från en typ av kaffe till nästa. Det finns tekniskt inte något som "rätt" eller "fel" bönor - såvida det inte är fel bönor för din smak.
Du använder inte filtrerat vatten
Till sist, tappa inte bort det faktum att 99% av produkten du dricker är vatten. I så fall blir kvaliteten på kaffet aldrig bättre än kvaliteten på vattnet du använder. Bryggning turkiskt kaffe med vad som helst men filtrerat vatten är inte tillrådligt - saker som kommer direkt från kranen är sällan upp till jobbet!
På Haymans kaffebutik online hittar du världens bästa kaffebönor, inklusive det legendariska jamaicanska Blue Mountain -kaffet, bästa Kona -kaffe Hawaii och kaffebönor från Panama Geisha (även kallat Gesha -kaffe). Dessa spektakulära specialkaffe är perfekta för bryggning av turkiskt kaffe. Klicka här att beställa idag och njuta av gratis frakt över hela världen!
